MENU CLOSE

ถาม-ตอบเรื่องโพรไบโอติก

ถาม-ตอบเรื่องโพรไบโอติก

กระแสเรื่องการกินอาหารที่มีโพรไบโอติกนั้น ได้รับความนิยม และเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น ถือเป็นแนวทางการป้องกันและลดความเสี่ยงในการเกิดโรควิธีนึง ที่ทำให้ร่างกายเกิดความสมดุลด้วยการเพิ่มปริมาณจุลินทรีย์ตัวดี ลดปริมาณจุลินทรีย์ตัวไม่ดี ช่วยกำจัดเชื้อโรค และยังช่วยเสริมการทํางานของระบบ ภูมิคุ้มกันของร่างกายได้

อาหารที่มีโพรไบโอติก

ประโยชน์ของโพรไบโอติกได้มีการเผยแพร่ครั้งแรกเมื่อหลายศตวรรษก่อน และถูกใช้งานต่อเนื่องมาอย่างยาวนาน เรียกว่าอยู่ในวัฒนธรรมอาหารของแทบทุกพื้นที่ในโลก เกือบทุกวัฒนธรรมจะมีการกินอาหารประเภท หมัก ดอง ซึ่งอาหารหมักดองนั้นไม่เพียงแต่เป็นการถนอมอาหารให้เก็บได้นานขึ้น แต่ถือเป็นแหล่งของโพรไบโอติกชั้นเยี่ยมอีกด้วย

ซึ่งอาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกที่เราคุ้นเคยได้แก่ ผักดองต่างๆ กิมจิ แตงดอง ขนมปังเปรี้ยว(Sourdough) น้ำส้มสายชูหมัก (Cider Vinegar) เต้าเจี้ยว (Miso) ถั่วหมัก (Tempeh) ชาหมัก(Kombucha) ชีส และ โยเกิร์ต

ถาม-ตอบ เรื่องโพรไบโอติก

Q: โพรไบโอติกคืออะไร?

A: โพรไบโอติก คือ จุลินทรีย์ที่มีชีวิต มีหลายร้อยสายพันธ์ทั้งแบคทีเรีย และยีสต์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกันไป จุลินทรีย์ที่มีชีวิตเหล่านี้ มักถูกเรียกว่าจุลินทรีย์ชนิดดี

Q:  จุลินทรีย์โพรไบโอติกมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

A:  จุลินทรีย์โพรไบโอติกถูกใช้ประโยชน์ในแง่ของการป้องกันการเกิดปัญหาสุขภาพต่างๆที่อาจเกิดขึ้น เนื่องจาก 70% ของระบบภูมิคุ้มกัน เกิดขึ้นภายในระบบย่อยอากหาร จุลินทรีย์โพรไบโอติก มีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลให้กับระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้การย่อย และดูดซึมสารอาหารดีขึ้น ทำให้การขับถ่ายของเสียสมบูรณ์ และยังช่วยลดการเกิดจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคอีกด้วย

นอกจากนี้ การกินอาหารที่มีโพรไบโอติกเป็นประจำมีส่วนช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ ลดอาการอักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย และยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาล และคอเรสเตอรอลได้อีกด้วย

Q: ชนิดของจุลินทรีย์โพรไบโอติกที่ดีต่อร่างกาย มีอะไรบ้าง

A: จุลินทรีย์โพรไบโอติกนั้นมีมากมายหลากหลายชนิด แต่ชนิดที่นิยมใช้ และได้รับการยอมรับ นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในอาหารอย่าง โยเกิร์ต ได้แก่

  • Lactobacillus rhamnosus GG หรือ LGG เป็นหนึ่งในโพรไบโอติกที่มีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคท้องเสียที่เกิดจากการติดเชื้อโรคท้องเสียเฉียบพลันในเด็ก และเป็นจุลินทรีย์ที่สามารถเกาะติดกับเยื่อบุลำไส้ได้ดี และคอยเป็นเกราะป้องกัน เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคเข้าสู่ร่างกายได้
  • Bifidobacterium lactis (B. LACTIS) เป็นจุลินทรีย์สายพันธ์ที่ได้รับการรับรองจากองค์การอนามัยโลกว่า มีความปลอดภัย สามารถทนต่อกรดในกระเพาะอาหาร และมีชีวิตอยู่ในลำไส้ได้นาน มีประโยชน์ในการช่วยย่อยอาหาร ช่วย ผลิตกรดไขมันสายสั้น (short-chain fatty acids) และช่วยลดการอักเสบ

โยเกิร์ตแหล่งโพรไบโอติกใกล้ตัว

โยเกิร์ตถือเป็นอาหารโพรไบโอติกชนิดนึง ที่เราคุ้นเคย สามารถหาซื้อได้ง่าย กินได้ทุกวัน และเหมาะกับทุกคน ทุกเพศทุกวัย เราสามารถกินโยเกิร์ตได้ในหลายรูปแบบ จะกินเลยพร้อมกับผลไม้ กินกับธัญพืช นำมาทำเป็น ซอส หรือนำมาทำเป็นน้ำสลัดก็ได้

ดัชชี่ ไบโอ โยเกิร์ตที่มี โพรไบโอติก LGG และ B. LACTIS

ดัชชี่ ไบโอ โยเกิร์ต มีดูโอ้โพรไบโอติก LGG และ B. LACTIS โยเกิร์ตที่ช่วยปรับสมดุลทางเดินอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพในการขับถ่าย รสชาติอร่อยไขมันต่ำ

ดัชชี่ ไบโอ น้ำตาลน้อย แคลเซียมสูง วิตามินดีสูง และยังมีสูตรที่ไม่มีน้ำตาลแลคโตส สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสในผลิตภัณฑ์นมอีกด้วย

ดัชชี่ ไบโอ มีให้เลือก 3 รสชาติได้แก่

  • รสออริจินอล
  • รสวุ้นมะพร้าว (ไม่มีน้ำตาลแลคโตส)
  • รสสตรอเบอร์รี (ไม่มีน้ำตาลแลคโตส)

สามารถทดลองความอร่อย และรับคุณประโยชน์ดีๆจากจุลินทรีย์โพรไบโอติก ได้แล้วที่ ร้านค้า สะดวกซื้อ และซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน ราคาถ้วยละ 15 บาท

เรียบเรียง: Lovefitt.com
Credit: “ประโยชน์ของโพรไบโอติก” (ดร.ภญ. พัทธ์ธีรา โสดาตาคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์), “Health benefits of taking probiotics” (www.health.harvard.edu), “How to get more probiotics” (www.health.harvard.edu), “10 Foods Filled With Probiotics” (www.time.com)

Latestเนื้อหาล่าสุด