ฟักทองอบปรุงรส

ฟักทอง ผักกินผล อุดมประโยชน์ เต็มไปด้วยแร่ธาตุ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งแคลเซียม และแมกนีเซียม วิตามินอี วิตามินซี และวิตามินบี และยังเป็นแหล่งเเร่ธาตุโพแทสเซียม และเบต้าเเคโรทีน โดยมีสารแคโรทีนอยด์สารตั้งต้นของวิตามินเอ อีกด้วย

ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ฟักทอง ขึ้นแท่นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยบำรุงร่างกายเกือบทุกระบบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังให้พลังงานต่ำ เนื่องจากสารประกอบส่วนใหญ่ของฟักทองคือน้ำ มีใยอาหาร การกินฟักทองจึงเหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ฟักทองกินดีทั้งคาวและหวาน

ด้วยรสชาติความอร่อย เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม หอมมัน ทำให้ฟักทองมีความพิเศษ สามารถนำไปทำอาหารหลากหลาย ทั้งคาวและหวาน เรียกว่าทำเป็นกับข้าวก็อร่อยถูกปาก ทำเป็นของหวานก็ถูกใจ หรือแม้กระทั้งนำมาย่าง อบ กินชดเชยข้าวเพื่องลดปริมาณแป้งลงก็ได้ แต่ถึงอย่างนั้นฟักทองเมื่อเทียบกับผักใบ หรือผักกินยอด ก็ถือเป็นผักที่อยู่ในกลุ่มที่มีคาร์โบไฮเดรต มีน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่ การกินจึงควรจำกัดปริมาณให้ดี จะได้ไม่กินมากจนเกินไป

กินฟักทองแล้วตัวเหลือง มือเหลือง

ได้ยินคำถามบ่อยๆว่ากินฟักทองแล้วมือเหลือง ตัวเหลือง เรื่องนี้จากการหาข้อมูล เกิดจากการกินฟักทอง แครอท หรือ ผักที่มีสีเหลืองในปริมาณที่มากและบ่อยเกินไป

เนื่องจากในฟักทอง มีสารเบต้าแคโรทีนอยู่มาก การบริโภคเบต้าแคโรทีนในระยะเวลาที่ยาวนานนั้นเป็นสาเหตุให้สีผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือส้มได้ หรือที่เรียกว่า Carotenemia ทำให้ผิวเปลี่ยนสีเหลือง โดยจะมีอาการอยู่ประมาณ 2-3 สัปดาห์ เนื่องจากการสะสมของเบต้าแคโรทีนในชั้นผิวหนังนั่นเอง วิธีการแก้คือให้หยุดการกินผักที่มีเบต้าโรทีนเป็นระยะ หรือ สลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนอาหารให้หลากหลาย

ฟักทองอบปรุงรส

ฟักทองอบปรุงรส เมนูสุดเฮลตี้ ที่ทำได้ง่ายๆ รสชาติอร่อยเข้มข้น หอมมัน จะกินแทนข้าว หรือกินเป็นเครื่องเคียงกับ สเต็ก ไก่ย่าง หรือสลัดก็อร่อย

เลือกฟักทองเนื้อดีๆ ซักลูก จะใช้ฟักทองไทย ฟักทองญี่ปุ่น (Kabocha)หรือ ฟักทองฝรั่ง(Butter squash)ก็ได้ตามความชอบ ส่วนรสชาติ กลิ่น และความหวานที่ได้ก็ขึ้นอยู่กับชนิด และอายุความแก่ของฟักทอง

เเจ็คพอทที่มากับฟักทอง

การเลือกฟักทองทั้งลูกให้ได้อย่างใจนั้นเป็นเรื่องที่อาศัยประสบการณ์ ประกอบกับคาดการเดา ครั้งนี้นับว่าเป็นครั้งแรกที่เจอฟักทองเสียเรียกว่าเสียทั้งลูก ก็ถือว่าเจอเเจ็คพอทจากฟักทองไปก็แล้วกัน ถ้าคิดว่าไม่ชัวส์ไม่อยากทิ้งทั้งลูก ก็เลือกแบบที่เค้าตัดแบ่งโชว์เนื้อให้ดูก็จะมั่นใจกว่า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง ฟักทองอบปรุงรส

• ฟักทอง 600 กรัม ให้พลังงาน 156 kcal
• น้ำมันมะกอก (Extra Virgin Olive Oil) 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 40 kcal
• เกลือ 1/2 ช้อนชา ให้พลังงาน 0 kcal
• พริกไทยบด ตามชอบ ให้พลังงาน 2 kcal
• พริกแห้งซอย 2 เม็ด ให้พลังงาน 2 kcal
• กระเทียมไทยสับ 1 หัว ให้พลังงาน 6 kcal

วีดีโอ วิธีทำฟักทองอบ

วิธีการทำฟักทองอบปรุงรส

• วอมเตาอบที่ 180 °C 15-20 นาที
• นำฟักทองมาปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นพอคำ ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำ
• นำฟักทองคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• นำเข้าอบ เป็นเวลา 40 นาที

เท่านี้ก็อันเรียบร้อย ฟักทองอบปรุงรส หอมกลิ่นกระเทียมและพริกไทย ได้รสเค็ม เผ็ดนิดๆ ช่วยให้เจริญอาหารกินแล้วไม่เลี่ยนไม่เบื่อ แถมได้ไขมันดีจากน้ำมัยมะกอกด้วยนะ ฟักทองอบปรุงรส จานนี้ตามสูตรให้พลังงานอยู่ที่ 206 kcal เท่านั้น จัดแจงแบ่งทานกันตามปริมาณความต้องการพลังงานของร่างกายกันนะ