อีกครั้งที่หลีกหนีความจำเจของการทานผลไม้ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องทาน สด หรือทานกับ โยเกิร์ตเท่านั้น เพียงพลิกแพลงหน่อย เมนูผลไม้ก็สามารถนำมาเป็นอาหารหลักหลังออกกำลังกาย เพื่อเรียกกำลังกายได้ดีทีเดียว วันนี้จึงขอเสนอ
เมนู ยำมั่วสลัดผลไม้รวม
เหตุที่ชื่อ “ยำมั่ว” เพราะมันใส่ทุกอย่างรวมๆกัน ไม่มีกฎว่าจะใส่ผลไม้อะไร มีกี่อย่างในตู้เย็นมีอะไรใส่ได้ทั้งหมดค่ะ มันอาจจะดูเยอะไปถ้าหากจะซื้อส่วนของผลไม้ทั้งหมดใหม่ แต่การซื้อ 1 ครั้งก็สามารถทำกินได้ 3-4 มื้อ เลยทีเดียว
ส่วนผสม
- ผลไม้รวมๆ เป็นอะไรก็ได้ค่ะ องุ่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง แตงกวา ส้มโอ ชมพู่ สับปะรด แก้วมังกร ทุกอย่างหั่นเต๋าชิ้นไม่โตมากค่ะ องุ่นดึงก้านออกใส่เป็นลูกหรือหั่นครึ่งก็ได้ค่ะ เพราะเราจะใช้น้ำยำน้อยๆ กะประมาณ อย่างละ 1 อุ้งมือ ส่วนนี้พลังงาน ประมาณ 80 kcal
- แครอทขูดฝอย 30 กรัม ส่วนนี้พลังงาน ประมาณ 10 kcal
- อกไก่ลวก หั่นเต๋า 30 กรัม ส่วนนี้พลังงาน ประมาณ 50 kcal
- ถั่วลิสงอบ หรือ อัลม่อนอบ ประมาณ 12 เม็ด ส่วนนี้พลังงาน 80 kcal
- กุ้งแห้ง คั่วแล้วโขลก ประมาณ 2 ชช ส่วนนี้พลังงาน ประมาณ 10 kcal
- ผักชีสด 1 ต้น เล็กๆหั้นหยาบๆ ส่วนนี้พลังงาน ประมาณ 5 kcal
ส่วนผสมน้ำยำ
ส่วนนี้พลังงานรวม ประมาณ 50 kcal
- พริกสด
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ชช (30 kcal)
- น้ำสะอาด 2 ชต
- น้ำมะนาว
วิธีการทำ
ผสมน้ำยำก่อนค่ะ โดยโขลกพริก และ กระเทียมหยาบๆ เติมน้ำปลา น้ำสะอาด น้ำตาลมะพร้าวปรุงรสชาติ จากนนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที โดยคนทุกๆ 30 วินาที เพื่อให้พริกและกระเทียมสุก ทิ้งไว้ให้คลายความร้อน
หันมาเตรียม ส่วน ผสม 1 ลงถ้วยยำ เคล้าเบาๆ แล้วราดด้วยน้ำยำและบีบมะนาวลงไปครึ่งลูกเคล้าเบาๆอีกครั้งค่ะ ชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นตักขึ้นได้เลยค่ะ
จานนี้สารอาหารครบถ้วนมากค่ะ ไขมันแทบไม่มีเลย ได้ประโยชน์ อิ่มท้องและถ่ายท้องดีค่ะ ไม่ต้องห่วงเรื่องอาหารท้องผูก พลังงานรวมของจานนี้ 285 kcal ค่ะ นอกจากนี้ ใครที่จิตตกเรื่องพลังงานมาก จานนี้สามารถลดพลังงานได้อีกนะคะ ถ้าลดผลไม้ลงและเติมด้วผักสดๆแทน
