แซลมอนยำไทยสลัดผลไม้รวม

เมนูดัดแปลงจากสลัดจานธรรมดาๆ มาเป็นเมนูสุดหรู ให้คุณค่าทางอาหารสูง ได้รสชาติจัดจ้านไม่จำเจ ส่วนผสมและเครื่องปรุงสามารถดัดแปลงไปตามผลไม้ประจำฤดูกาลก็ได้ เนื้อปลาแซลมอนก็ถือว่าเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีไขมันดี และยังอุดมไปด้วยวิตามินมากมายจากผลไม้นานาชนิด



ส่วนผสมของยำไทยแซลมอน

• เนื้อปลาแซลมอน 50 กรัม อบในไมโครเวฟ ปิดฝา เอาแต่เนื้อ และเอาก้างออกทิ้งไว้ให้เย็น ให้พลังงาน 70 kcal

น้ำยำ

ส่วนนี้ให้พลังงานประมาณ 50 kcal

• ตะใคร้ ซอยบางๆ
• 
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
• กระเทียม 1 กรีบ หั่นเป็นแว่นๆ
• 
หอมแดงซอย
• 
น้ำปลา
• 
น้ำมะนาว
• น้ำตาลปึก

ส่วนผสมของสลัดผลไม้

• แครอทขูดเป็นเส้น 20 กรัม ให้พลังงาน 8 kcal
• สตรอเบอร์รี่ 4 ผลเล็ก หั่นเป็นชิ้นพอคำ ให้พลังงาน 8 kcal
• 
สัปปะรด 3 ชิ้นคำ ให้พลังงาน 15 kcal
• 
แก้วมังกร 3 ชิ้นคำ ให้พลังงาน 13 kcal
• องุ่น ให้พลังงาน 60 kcal
• สลัดผัก 20 กรัม ให้พลังงาน 10 kcal

วิธีการ

นำสลัดผักรองจานไว้ และผสมส่วนของสลัดผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นพอคำแช่เย็นไว้ จากนั้นปรุงน้ำยำไทยโดย นำหอมแดงซอย พริกขี้หนู ตะใคร้ กระเทียม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปึกเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ ให้ออก 3 รส ผสมน้ำยำให้เข้ากัน จากนั้น นำปลาแซลมอนที่สุกแล้วมาบีบคลุกเคล้ากับน้ำยำ คนแต่เบามืออย่าให้เละมากนัก แล้วนำมาราดลงบนสลัดที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ วิธีเพิ่มความอร่อย ควรแช่สลัดผลไม้ให้เย็นสักหน่อย และเมื่อราดส่วนน้ำยำแล้วควรรับประทานทันที

พลังงานตามส่วนผสม 234 kcal

Credit: ค่าพลังงาน google.com