“คั่วกลิ้ง” เมนูพื้นบ้านปักษ์ใต้กลายเป็นเมนูลดอ้วนได้

คั่วกลิ้งผักสด รสชาติและประโยชน์ลงตัว อย่าเผลอปรุงเพิ่มให้รสจัดเกินไปก็แล้วกันนะคะ

คั่วกลิ้งแนะนำให้ทำเองนะคะ เพราะเราจะจำกัดความเผ็ด และเลือกเนื้อที่ใส่และจำกัดปริมาณน้ำมันได้ค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• หมูสับเลืกอเนื้อแดงมันน้อยๆนะคะ ใครจะใช้เนื้อสับก็ได้ แต่ถ้าเป็นไก่ก็ได้เหมือนกันแต่จะร่วนและเละเกินไป
• เครื่องแกงใต้มากน้อยตามประสบการณ์
• ข่าหั่นเป็นแว่น
• ใบมะกรูดซอย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

• ใส่น้ำพืชเล็กน้อย ลงกะทะ(non stick)นำเครื่องแกงลงผัดให้หอม
• เอาหมูใส่ เติมน้ำให้ชุ่มๆหน่อย ค่อยๆคั่วๆๆๆๆ ไปเรื่อยๆจนเริ่มแห้งเติมน้ำปลาและน้ำตาลน้อยๆ ตัดเค็ม
• นำข่าซอยแว่นลงผัดคคั่วจนแห้ง ก่อนนำขึ้นให้เอาใบมะกรูดซอยใส่ลงไป แล้วตักขึ้น ทานคู่กับผักกาดแก้ว แบบเมี้ยง ไม่อ้วนแน่นอนจ้า