ยำผลไม้ ยำลูกผสม วิตามินสูงช่วยบรรเทาหวัด

อากาศเริ่มร้อนแล้ว พาลทำให้ลิ้นกร่อย กินอะไรก็ไม่อร่อย มองหาความสดชื่น แต่ยังได้ประโยชน์ดีกว่า เมนูแรกที่นึกถึงในวันร้อนๆ แบบนี้ก็ต้องเป็นผลไม้แช่เย็น แต่สายแซบอย่างชาวเราจะกินเปล่าๆ ก็อาจจะไม่ถึงใจ เอาผลไม้มายำสไตล์ไทย ซะหน่อยคงตอบโจทย์ได้

การทานผลไม้ ถึงผลไม้จะมีประโยชน์ มีวิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย มีกากใยอาหารช่วยให้ขับถ่ายสะดวก แต่ผลไม้เองก็มีพลังงานจากน้ำตาลตามธรรมชาติอยู่ จึงไม่ใช่อาหารที่จะทานเท่าไหร่ก็ได้ จึงไม่ควรทานผลไม้จำนวนมากๆ แทนการทานอาหารมื้อปรกติ การลดน้ำหนักที่ดี และได้ผลคือ กำหนดปริมาณอาหารให้พอเหมาะ เลือกกลุ่มอาหารให้หลากหลาย และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

ผลไม้ที่เลือกมาในวันนี้เป็นผลไม้ที่หาได้ในฤดูกาลนี้ ความจริงเพิ่งจะหมดหน้าหนาวไปหมาดๆ ผลไม้เมืองหนาวก็ยังมีให้ทานบ้าง วันนี้เลยเลือกใช้ผลไม้ที่ให้คุณค่า และวิตามินสูงอย่าง โทงเทงฝรั่ง (Cape gooseberry) สตรอว์เบอร์รี แอปเปิ้ล ส้ม และมะนาว มาเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนใครชอบผลไม้อื่นๆ ก็สามารถนำมาใส่ได้ ไม่ผิดอะไร แต่พลังงานก็จะต่างไปตามชนิดของผลไม้นั้นๆ เติมความกรุบกรอบอีกนิดด้วย อัลมอนอบ และ เมล็ดฟักทองเข้าไป เพิ่มประโยชน์ และรสชาติที่ลงตัวมากขึ้น บอกต่ออีกนิด ผลไม้ที่เลือกมาในวันนี้ เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง มีส่วนช่วยให้ลดความรุนแรงของโรคหวัดในช่วงเปลี่ยนฤดูกาลแบบนี้ได้อีกด้วย

ส่วนผสมและเครื่องปรุงของ ยำผลไม้

• ส้มซันคิสต์ ครึ่งผล ให้พลังงาน 40 kcal
• แอปเปิ้ลแดง ครึ่งผล ให้พลังงาน 25 kcal
• แอปเปิ้ลเขียว ครึ่งผล ให้พลังงาน 25 kcal
• โทงเทงฝรั่ง (Cape gooseberry) 50 กรัม ให้พลังงาน 26 kcal
• สตรอว์เบอร์รี 5 ผล ให้พลังงาน 10 kcal
• อัลมอนอบ 28 กรัม ให้พลังงาน 196 kcal
• เมล็ดฟักทอง 28 กรัม ให้พลังงาน 126 kcal
• กระเทียม 6 กรัม ให้พลังงาน 10 kcal
• พริกแดง 5 เม็ด ให้พลังงาน 10 kcal
• มะนาว 1 ผล ให้พลังงาน 20 kcal
• น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 60 kcal
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 3 kcal
• ใบสะระแหน่ 10 กรัม ให้พลังงาน 3 kcal

วีดีโอวิธีทำยำผลไม้

วิธีการทำ ยำผลไม้

เริ่มด้วยการตัดแต่งผลไม้ให้เป็นชิ้นขนาดพอคำ นำกระเทียม และพริกแดง มาซอย จากนั้นผสมน้ำยำ โดยใช้ขวดแก้ว ที่เลือกใช้วิธีนนี้ เพราะผสมง่ายสะดวกไม่หกเลอะเทอะ แถมช่วยให้ส่วนผสม ละลายเข้ากันได้ดี

เติมส่วนผสมของน้ำยำซึ่งได้แก่ น้ำตาลโตนด น้ำปลา และน้ำมะนาว เติมพริก และกระเทียมที่ซอยไว้ลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วเขย่า เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ก็นำมาราดลงผลไม้ อัลมอน และเมล็ดฟักทอง ที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เป็นอันเรียบร้อย ยำผลไม้ฉบับต้านหวัด ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว พลังงานสำหรับจานนี้ ไม่มากไม่น้อย 554 kcal สำหรับใครคุมพลังงานอยู่ จะลดปริมาณ อัลมอน และเมล็ดฟักทองลงหน่อย ก็สามารถลดพลังงานรวมของเมนูนี้ไปได้มากเลยทีเดียว