อาหารลดน้ำหนักที่อยากแนะนำให้วันนี้ก็คือ น้ำพริก น้ำพริกนับเป็นอาหารตำรับสมุนไพรอย่างหนึ่งด้วย และยังสามารถเป็นอาหารลดน้ำหนักอย่างดี ด้วยส่วนประกอบที่ธรรมดา กลับมีรสชาติอร่อยเมื่อนำมาคลุกเคล้ารวมกัน เช่น น้ำพริกปลาทู น้ำพริกมะขาม น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกนรก น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกกะปิ น้ำพริกอ่อง เป็นต้น
ส่วนประกอบหลักของน้ำพริกที่ใช้ จะเป็น พริก เช่น พริกแห้ง พริกสด พริกชี้ฟ้า ฯ ส่วนประกอบต่อมาก็คือ หัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำปลา ฯ จะเห็นว่าส่วนประกอบแค่นี้ก็สามารถทำให้ได้เมนูน้ำพริกอร่อยๆ มาเป็นอาหารลดน้ำหนักกันได้หลายมื้อเลยนะคะ
น้ำพริก นับเป็นอาหารที่ให้แคลอรี่ต่ำ และยังสามารถกินร่วมกับผักเป็นเครื่องเคียงเข้ากัน ทำให้คุณได้รับใยอาหารและน้ำจากผัก ซึ่งมีส่วนช่วยให้คุณอิ่มได้นาน และยังสามารถลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น แต่ที่น่าเป็นห่วงคือ อย่าเผลอกินข้าวมากเกินความจำเป็นนะคะ หรือคุณอาจกินน้ำพริกกับผักได้เลย โดยไม่ต้องกินกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ
สูตรทำน้ำพริกกะปิและเครื่องปรุง
- กะปิเผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมปอกแล้วหั่นหยาบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูเด็ดก้านล้างสะอาด 1 ช้อนชา
- มะอึกสุกไม่งอมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีใช้มะเขือเปราะแทนได้ค่ะ)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะซอยเล็กน้อย (บางท่านไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
วิธีทำ
1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียดใส่กุ้งแห้งโขลกรวมกัน ใส่พริกขี้หนู มะอึก มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะบุบพอเข้ากันได้ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
Credit: diet-food-goodhealth.blogspot.com
