พอดีได้แซลมอน นอร์เวย์ แช่แข็งมาในราคาถูก เป็นแบบหั่นสำเร็จ แพ็คมาอย่างดี สนนราคา 550 บาท มี 10 ชิ้น ตกชิ้นนึงประมาณ 55 บาท เนื้อแซลมอนแบบนี้เหมาะกับการปรุงสุกมากกว่าทานดิบๆนะคะ เพราะเนื้อที่ผ่านการแช่แข็งมาจะยุ่ยหน่อย ไม่แน่นเท่ากับแซลม่อนสด เลยลองหาอะไรทำทาน ที่ยังถูกปากแถมได้โปรตีนและคุณค่าทางอาหารครบถ้วน
ส่วนประกอบ
- แซลมอน 150 กรัม ให้พลังงาน 219kcal
- ข้าวกล้อง 100 กรัม 80 kcal
- ผักสลัดและถั่วฝักยาว 30 kcal
- น้ำมันมะกอก ครึ่งช้อนชา 20 kcal (หรือใครมีกระทะ Non Stick ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)
ซอสแจ่ว 30 kcal
- หอมเดงซอย 2 หัวเล็กๆ
- ใบสะระแหน่หั่นหยาบๆ 10 ใบ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
- มะนาว 1 ลูก
- ข้าวคั่วเล็กน้อย
- พริกบ่นตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลเล็กน้อย หรือไม่ใส่ก็ได้
- เกลือสำหรับโรยปลาปลายหยิบมือ
- พริกไทยดำบุเล็กน้อย
รวมพลังงานต่อเสิร์ฟประมาณ 379 kcal
วิธีการทำแซลมอนซอสแจ่ว
นำปลาแซลมอนโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยนะคะ จะได้ไม่หนักโซเดี่ยมจนเกินไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปรอให้ร้อน นำแซลมอนด้านที่ติดหนังลงก่อน อย่ารีบกลับด้าน รอให้สุกสังเกตุจากเนื้อปลาจะค่อยๆเปลี่ยนสีอ่อนลง เมื่อสุกทั่วกันจึงกลับด้าน ทำเช่นเดียวกัน เมื่อสุกทั่วทั้งชิ้นจึงนำขึ้นพักไว้โดยรองด้วยกระดาษซับมัน แล้วหันมาจัดจาน วางสลัด ข้าวกล้อง และเนื้อปลาวางลงไป เตรียมถ้วยใบเล็กๆผสมน้ำแจ่วปรุงรสตามใจชอบ เคล็ดลับคืออย่าใส่ข้าวคั่วเยอะๆนะคะ เพราะข้าวคั่วจะดูดน้ำแจ่วไปหมด และแบ่งสะระแหน่ เป็น 2 ส่วน 1 ส่วนคลุกกับน้ำแจ่ว และ อีกส่วนคือใส่หลังจากน้ำแจ่วเสร็จแล้วสะระแหน่จะได้ไม่ช้ำจนเกินไป จากนั้นนำมาราดบนเนื้อปลาที่เตรียมไว้ สำหรับคนที่คุมเรื่องไขมันเวลาทานก็ให้ลอกหนังทิ้งไปนะคะ เหตุผลที่ไม่ให้ถอดก่อน เพราะมันจะทอดยากและติดกระทะค่ะ และทำให้เราไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเยอะ เพราะแซลมอนมีไขมันอยู่แล้วค่ะ สำหรับเมนูนี้สามารถทานเป็นมื้อหลัก ก่อนหรือหลังออกำลังกายก็ดีค่ะ ได้คุณค่างทางอาหารดีค่ะ
